Harvinaisten viinien tasting 15.1.2022

Harvinaisten viinien lounas aloitetaan Murussa klo 14.00.

Aperitiivina on itseoikeutetusti, Tsaariemme Samppanja, Cristal, joka on Louis Roederin kellarimestareiden taidonnäyte. Tarjoamme suoraan Meille saapunutta harvinaisuutta 2008 Cristal magnumista. Viini on laajalti saanut ylistystä sen puhtaan ja eleettömän eleganssinsa ansiosta.

Maison Champy’n kellarista on saatu upean vuosikerran 2000-luvulta punaisia Grand Cru -viinejä  Charmes-Chambertin; valkoisista legendaarisen Chasagne Montrachet 1er cru palstoja; sekä Beaunin 1er cru jossa pääseemaistamaan mitä 20 vuotta pullossa tarkoittaa. Bourgogne viinien teemana on ollut ”kehitys pullossa” tutkielmana pullon henki ja mitä kypsytys tarkoittaa.

 

1982 Bordeaux 40-vuottasitten eivät monetkaan uskoneet tässä vaiheessa että seuraava vuosikerta tulee olemaan yksi kaikkien aikojen puhutuimmista ja arvostetuimmista vuosikerroista. Nyt on aika avata laatikko ja kellarin ovet ja nauttia lasilliset tätä legendaarista 1982 vuosikertaa.

 

Dalva on raottanut kellarin oviaan niin, että saimme haalittua tilaisuuteemme kolme neljästä ikinä heidän tekemästään Golden White vuosikerrasta. Vuodet ovat olleet suosiolliset näille super viineille ja pääsemmekin maistamaan 1963, 1971 ja 1989 vuosikerrat.

Menun viineille on suunnitellut Murun keittiömestari Karoliina Narkiniemi yhdessä sommelier Samuil Angelovin kanssa.

Hinta 279€ sisältää menun juomineen. Viinit tarjoillaan maisteluannoksina: 4-6 cl per laatu, 12-18 cl per ruokalaji.

Ruoka-ainerajoitteet huomioidaan ennakkoon ilmoitettuina.

Varaa paikkasi ajoissa- paikkoja on erittäin rajoitetusti!

 

 

 

2008 Cristal, Louis Roederer, Champagne magnum

Paistettua Argentiinan langustia, rapuvaahtoa ja tommaatti-concasse

1992 Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée, Maison Champy, Bourgogne

2002 Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot, Maison Champy, Bourgogne

2004 Chassagne Montrachet 1er Cru La Grand Montagne, Maison Champy, Bourgogne

 

Murun Tryffelirisotto

1990 Beaune 1 er Cru, Maison Champy, Bourgogne Magnum

2010 Beaune 1 er Cru, Maison Champy, Bourgogne Magnum

 

Anjoun kyyhkynrintaa, tummaa lintukastiketta, paahdettua mustajuurta ja herkkusientä

2007 Charmes Chambertin Grand Cru, Maison Champy, Bourgogne

2008 Charmes Chambertin Grand Cru, Maison Champy, Bourgogne

2010 Charmes Chambertin Grand Cru, Maison Champy, Bourgogne

 

Murun juustot ja kirsikka chutney

1982 Chateau Dufort Vivens, Margaux  ,Bordeaux

1982 Chateau Clarke, Listrac-Medoc, Bordeaux

 

Valkosuklaamoussella täytetty tuulihattu, suolakinuskia, uuniomenaa ja ruskeavoijäätelöä

1963 Golde White Port, Dalva, Douro

1971 Golde White Port, Dalva, Douro

1989 Golde White Port, Dalva, Douro